De la conception à l’ouverture : le projet en témoignages
Du premier contact avec le maître d’ouvrage jusqu’aux premières ouvertures, chaque étape du projet a été pensée pour apporter de la modernité tout en valorisant le bâtiment existant. Les principaux acteurs partagent leur expérience sur la réhabilitation, la conception de l’extension et la création de ce lieu contemporain.
Démarrage du projet de réhabilitation
La réhabilitation de ce bâtiment historique, anciennement « Café de la gare », représentait un véritable enjeu patrimonial et collectif pour la commune.
Monsieur Morichon, maire de Tesson et maître d’ouvrage :
« Il ne s’agissait pas seulement de rénover des murs, mais de préserver l’âme d’un lieu chargé d’histoire. (…) Un merci tout particulier à l’entreprise Fillonneau pour la réalisation de la salle de restaurant : un ouvrage technique exigeant, répondant aux contraintes de la RT 2020, tout en conservant l’objectif essentiel de ce projet : offrir un espace de lumière, de chaleur et de convivialité. »
La conception avec Fillonneau
Une première prise de contact et l’analyse du projet ont permis de proposer une alternative à la demande initiale de véranda : une extension toit plat Exclusive.
Jérôme Pitard, Concepteur Projet chez Fillonneau :
« Nous avons donc répondu à l’appel d’offres public initial et nous avons proposé notre autre solution qui a été retenue pour des motifs d’isolation, de luminosité, esthétique et maitrise des coûts. (…) Aujourd’hui, de nombreuses personnes qui ont fréquenté ce restaurant loue la qualité du travail réalisé, l’esthétique, le confort, tout comme l’aménagement des lieux et la cuisine du chef. C’est une belle mise en valeur du savoir de notre société et une vraie fierté pour moi d’avoir porté ce projet ambitieux et peu commun jusqu’à sa finalité. »
L’ouverture du restaurant et les premiers retours
Ouvert en septembre 2025, le restaurant concrétise le parcours de Loïc Blain, formé dans de grandes maisons françaises.
Loïc Blain, gérant et chef de cuisine du restaurant :
« Notre salle principale de restaurant baigne dans une lumière naturelle permanente en journée avec une vue totalement dégagée vers l’extérieur. Cela confère à ce lieu une sensation agréable d’espace malgré la longueur de la salle. Ce qui est encore plus surprenant, est le niveau sonore exceptionnellement peu élevé, nos clients peuvent échanger librement à chaque table et l’endroit reste très agréable afin de profiter d’un bon moment. »
